Rezept: Löwenzahnkapern - vegan und vielseitig einsetzbar

Zutaten:

2 Handvoll geschlossene Löwenzahn-Knospen

1 Teelöffel Salz, 100 ml Apfelessig, 100 ml Wasser

Zutaten:

Die Löwenzahn-Knospen waschen und trocken tupfen. Apfelessig mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und die Knospen darin kurz mit köcheln lassen.

Herausnehmen und in ein Einweck-Glas geben, mit heißem Sud auffüllen und gut verschließen.

Für 2 Wochen dunkel und kühl aufbewahren, dann entfaltet sich der beste Geschmack.

TIPP: Wie normale Kapern verwenden, z. B. zum Würzen von Vitello tonnato, oder ganz einfach

auf geröstetem Brot mit Olivenöl genießen.

Foto: Pixabay